Oggi per la prima volta sono entrata alla macelleria malafronte, ho trovato un bellissimo banco ricco di carne di ogni genere, sono stata attratta da una carne, che la mia ignoranza l’ha chiamata “carne nera” ma che ha un suo nome ben distinto e a dirla tutta, non lo ricordo, ma ciò che importa è che appena arrivata a casa, l’ho cotta, al sangue, ma sangue non ce n’era, anzi non c’era la solita brodaglia che rimane nella piastra…. la fiorentina ha lasciato in tutta casa un profumo di carne che mi ha portato indietro a quando la carne l’avevamo noi contadini, a una volta, al vero sapore.. Mattia, Claudia, bravi! complimenti carne eccezionale, morbida… insomma ho mangiato vera carne buona!!!